在寒冷且干燥的初冬,没有什么比喝上一碗“咕嘟咕嘟”热气腾腾、汤清味美的鸡汤再惬意的了。在淹城传统商业街上,就隐藏着这么一家宝藏新派本帮菜餐馆——七雲天·源味菜。

初冬雅聚七雲天,与新派本帮菜来一场味蕾奇遇

跨入店内大堂,装修别具一格,大理石水池上的太湖石嶙峋未琢,细细询问,还能听闻一段老板与这块奇石的不解之缘。

初冬雅聚七雲天,与新派本帮菜来一场味蕾奇遇

古色老房清静、简洁、平淡,十个包厢内饰简约,各有特色。倚窗小憩,眺望着河边的瑶玲塔,为七雲天增添了一份古朴与宁静……

初冬雅聚七雲天,与新派本帮菜来一场味蕾奇遇

“菜已备好,请慢用。”掌柜的一声轻唤,又令人将思绪拉回到对美食的渴望。

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招牌国宴鸡汤

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鸡汤色泽金黄而不浊,喷香嫩滑的鸡肉,鸡皮口感丝滑,一口下去,浓郁的滋味在嘴中爆开,回味间,还有一丝菌菇的清香。国宴鸡汤主材选自安徽宁国山区“喝山泉水长大、能飞上树”的原生态散养草鸡,草鸡的成长期为1年半。“配角”选用珍贵、天然食材——云南鲜松茸、山菌,用矿泉水,经文火慢炖四小时古法精制而成

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金丝凤尾虾

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一口下去,虾仁上方炸至瑰红的红薯丝口感香脆弹牙。虾仁选用新鲜大明虾,去壳后裹上薄粉入锅油炸,一颗虾仁约重2两,肉质紧实、鲜甜,一大口虾肉,给人满满幸福感。搭配些许蛋黄酱的调味,更是将整道菜味觉的层次推向顶峰。

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青龙湾鱼头

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精挑安徽青龙湾花鲢,一颗鱼头便有7到8斤,烹煮过程中不放一滴水,用啤酒盖过鱼头,炖15分钟方可出锅。起盖瞬间,香辣气息瞬间扑满整个包厢。一筷下去,鱼头肉质柔嫩,热辣鲜香,一口上头!

初冬雅聚七雲天,与新派本帮菜来一场味蕾奇遇
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生煎鲜鲍鱼

初冬雅聚七雲天,与新派本帮菜来一场味蕾奇遇
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海鲜面疙瘩

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牛肉打边炉

初冬雅聚七雲天,与新派本帮菜来一场味蕾奇遇

生煎鲜鲍鱼、海鲜面疙瘩、牛肉打边炉......七雲天的美味菜肴不胜枚举。

为保证食材本身的风味,七雲天都是选取当天最新鲜的食材,因此需要顾客提前一天预定菜单。

想要一探它美食的全貌,就亲自去品尝吧!

初冬雅聚七雲天,与新派本帮菜来一场味蕾奇遇
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初冬雅聚七雲天,与新派本帮菜来一场味蕾奇遇

问起七雲天美食的秘诀,掌柜说道,七雲天的菜式系新派本帮菜——源味菜,“源自淹城,源自生态,源自味觉”七雲天秉承古老的春秋饮食文化,延续传统的烹饪手法,得益于精巧手工的私家菜肴,自始至终致力于鲜活产品“生态化、无库存化”理念。采用前店后农场的经营模式,在安徽宣城有2000多亩山林,为七雲天源源不断的提供各种原生态高品质的食材。这也是七雲天引的无数回头客的原因。