莫许杯深琥珀浓,未成沉醉意先融。

——李清照《浣溪沙》

人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。

——李白《将进酒》

掀开历史长卷,不难发现,酒就像血液一样渗透在中国人的传统文化与日常生活中。地处江南的武进,除了山美、水美、人美,还蕴含了另一种醉人的美——酒美。这酒,正是已经传承了百年的雅浦黄酒。在淹城的体验式酒坊里,陶瓷的酒坛跟红木色的酒柜融合为一,尽显古色古香。顾客在这里不仅可以品尝各类黄酒,还能了解黄酒的历史。

   

早在上世纪20年代,雅浦已经开设酒坊。1980年,常州市雅浦酿酒有限公司正式创建。经历了世代传承,从老祠堂里诞生,在雅浦糟坊兴旺,经常州雅浦酒厂发扬,陆景峰成为雅浦黄酒第四代“掌门人”。

早些年,公司的“雅浦”“竺山湖”这两个品牌并不为人所知,作为一家酒厂,品牌打不响无疑算不上成功。陆景峰毕业于江南大学发酵专业,他结合大学所学知识与外资公司的实践经验,将传统技艺与现代的生产工艺、市场营销相结合,逐渐让其产品走进常武地区的百姓家中。

陆景峰对雅浦黄酒进行了更细致的分类,各种年份、各款风味、各类档次应有尽有,同时推出了融合深厚人文底蕴和现代审美取向的各色包装。年代近一点的花雕酒,使用的是竹编加瓮的包装,体现简单古朴感;年代久远的陈花雕,则用景德镇设计的青花瓷,将酒文化与中国瓷器文化相结合。他奔波于国内各大农副产品展销会,打响雅浦黄酒的品牌影响力。经过努力,如今,雅浦黄酒在广东惠州、呼和浩特等地十分畅销。

随着销量的不断增长,传统的生产车间已赶不上销售的速度,陆景峰又摸索出传统手工酿制技艺和大罐新工艺发酵法相结合的酿制技艺,在加快生产步伐的同时,口感依旧鲜美、柔和、甘润、醇厚。经过数十年的不断改良和贮藏,酒性柔和,色香味别具一格,含16种氨基酸,其中必需氨基酸量达到2550毫克,营养丰富,易被人体消化吸收。其味甘、色清、气香,可加热、加冰,还可加红糖、红枣、姜丝、枸杞等,不仅是保健、养生的绝佳饮品,更营造出酒逢知己、邀月对歌的人生意境。作为常州市级非物质文化遗产的雅浦黄酒,被保护的同时,陆景峰也肩负着酒文化传承的责任。

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